观察记录
民间特色美食---包饺子
活动背景：
为了培养孩子们的动手能力、团队协作能力以及了解传统饮食文化，我们班组织开展了一次食育“包饺子”活动。活动前，教师向孩子们介绍了饺子的起源、寓意以及制作的基本步骤，并展示了饺子的图片和视频，以激发孩子们的兴趣和好奇心。
活动实录：
活动开始，老师向小朋友介绍：今天我们要来学习一个新本领——包马兰馅饺子。然后带几个孩子进行洗、焯马兰，再拧干多余水分后把马兰切碎，加入豆干、煎好的鸡蛋、盐巴、香油、鸡精等进行调馅。接着，老师把孩子们分成若干小组，每组4-5人，向孩子们详细讲解如何揉面团、擀皮、包饺子,以及操作步骤和注意事项，并进行了示范。然后，孩子们轮流尝试擀皮、放馅、封口等，起初孩子们有些手忙脚乱，但是在老师指导下逐渐掌握了技巧。孩子们在包饺子过程中互相帮助、开心交流，气氛十分融洽。最后，包好的饺子在老师帮助下下锅煮熟，孩子们围坐在位置上等待饺子的出锅。当热腾腾的饺子端上桌时，孩子们迫不及待地品尝起自己的劳动成果，脸上洋溢着满足和喜悦的笑容。
活动分析：
孩子们在调馅、擀皮、包饺子的过程中，逐渐掌握了初步的相关技能，虽然开始时存在一些困难，但是随着老师的指导和自己的不断尝试，孩子们的技能得到了提高，并且，孩子们也在活动中体验到了包饺子的乐趣，品尝到了自己的劳动成果。
活动总结：
通过包饺子活动，孩子们的动手能力得到了明显的提升。他们不仅学会了擀皮、包馅等基本技巧，还在实践中不断尝试、调整，逐渐掌握了包饺子的要领。在包饺子的过程中，孩子们需要相互配合、分工合作。他们学会了倾听他人的意见、尊重他人的劳动成果，团队协作能力得到了锻炼。同时，通过教师的讲解和示范，孩子们对这一传统食品有了更深入的了解。他们不仅知道了饺子的起源和寓意，还感受到了传统文化的魅力。
活动反思：
1.在今后的食育活动中，可以进一步拓展食品的种类和制作方式，让孩子们接触到更多的传统美食和烹饪技巧。
2.可以邀请家长参与食育活动，增进亲子关系，同时也让家长了解和支持幼儿园的教育理念。
3.在活动过程中，教师应更加注重引导孩子们思考、探索和实践，让他们在动手操作中收获更多的知识和经验。
（供稿人：宜兴市张渚红黄蓝幼儿园 蒋华琴）
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