班本课程：蔬菜，你看起来很好吃！

教师：李琴

课程来源：

小班幼儿由于家庭教育背景的不同，幼儿的生活习惯也迥异。在进餐问题上，我们发现部分幼儿不爱吃蔬菜，偏向于吃肉。尤其不认识一些蔬菜。尽管餐前老师会告诉幼儿今天餐点的营养价值，但幼儿并没有从实际意义上有所理解，对吃蔬菜的兴趣没有真正建立。

《蔬菜，你看起来很好吃！》班本研究的契机源于一次午餐的插曲。一次午餐时青菜肉圆汤。小朋友们来盛汤了，这时朵朵大声叫起来：“我的碗里怎么有青菜呀？”、“这个我不吃！”、“老师，我也不要吃”……一顿午餐在孩子们的挑食中结束了。我们决定，基于支持孩子额挑食现象。那就让我们一起探索蔬菜的秘密吧。

课程目标：

健康目标：

1、喜欢吃蔬菜。

2、知道每种蔬菜都有丰富的营养，养成不挑食的好习惯。

语言目标：

1、介绍自己收集的蔬菜。

社会目标：

1、走进社区，菜市场、菜地，收集蔬菜。

2、通过家园合作，亲子互动等，促进幼儿亲社会性的发展。

科学目标：

1、点数5以内的冬瓜子。

2、观察蔬菜种子，种植蔬菜。

3、按种类进行蔬菜分类。

4、知道藕有7孔、9孔、11孔。

艺术目标：

1、制作蔬菜拼贴画，欣赏自然材料的美。

2、通过说、唱的形式理解菜市场有很多蔬菜。

课程实施：

第一板块——你说我说

利用家园合作，让幼儿和家长一起收集各种蔬菜，去菜市场、蔬菜地等地方观察蔬菜，初步了解蔬菜的名称、颜色、形状等外部因素。在网络上了解不常见的蔬菜，进一步了解蔬菜的种类非常多。并制作第一张调查表《我认识的蔬菜》。

第二板块——我说你说

幼儿对常见蔬菜的种类和名称有了初步的了解，我们继续进行幼儿园和家庭的接轨，和幼儿一起对蔬菜的营养价值进行了讨论。孩子们从中了解到了营养物质的术语:”维生素、纤维素、蛋白质等等。这些陌生的词汇对幼儿促进了新的刺激，幼儿对深入探索蔬菜的兴趣越发浓厚。幼儿已经能在自由活动和自由选择的游戏中讨论自己爱吃的蔬菜、什么味道，妈妈用蔬菜做了什么菜肴……

第三板块——介绍蔬菜

集体活动《各种各样的蔬菜》，请幼儿把自己准备的蔬菜带来幼儿园，通过小组讨论、个别介绍、随机发言等形式，幼儿表达了自己对蔬菜的不同看法，并发展了语言表达能力。而且，我们小朋友还能跟着音乐用说说唱唱的方法报菜名呢。你听：“青菜绿油油啊、豆芽黄橙橙啊，萝卜黄瓜西红柿……”你能把一样的蔬菜放在一起吗？有了前期经验，小朋友们现在可以和大家聊聊自己爱吃什么蔬菜，不喜欢吃什么蔬菜啦。我们的口味都不一样，怎样让大家都知道呢呢？那就做第二张调查表《我喜欢的蔬菜》吧！

第四模块——有趣的发现

在蔬菜中的科学现象可不少，比如切好的土豆丝因为含有大量淀粉，不经过水洗就会黏糊。放进水里后分解了淀粉就会使水变得浑浊发白。小朋友在妈妈炒土豆丝时发现了这个现象，并把现象提了出来。

我们通过实验发现了其中的秘密。藕是我们常吃的蔬菜，那么藕里面的结构都是一样的吗?里面的孔有多少个？拉出来的白白细细的东西是什么呢？我们通过切开藕拉一拉、看一看、查阅资料、数一数等活动，了解了藕的小知识。

第五模块——蔬菜—变蔬菜

除了食用价值，还有哪些作用呢？“老师老师，蔬菜的颜色真漂亮”，对了，这么色彩丰富的蔬菜用来装饰会有什么效果呢？

我们一起展开“蔬菜拼贴画”主题活动。在案板上、在餐盘中、在桌子上……蔬菜变成了凤凰、花朵、小鸟、蝴蝶……彩色的纸球可以用来做蔬菜黏贴画，洋葱、青椒、茄子……你知道青菜和玫瑰花有什么关系吗？看我来给你变出一朵朵美丽的玫瑰吧。青菜根加上水粉，瞬间玫瑰开满了纸张。

第六模块——香香的蔬菜

有的蔬菜可以做成各种美味佳肴，而有的蔬菜直接洗干净就可以食用了。孩子们通过和爸爸妈妈一起确定吃什么蔬菜，怎样搭配食材，做出了一道道美味的蔬菜大餐。瞧，我们吃得多么香呀！

第七模块——认识种子

这些黑黑的、圆圆的，像芝麻一样的是什么种子呢？香菜种子是咖啡色的，芹菜种子扁扁小小的……一起分一分、认一认吧！你能数出5颗冬瓜种子装进袋子吗？

第八模块——种一种

蔬菜从哪里来？从种子里变出来。将种子培育进泥土中，精心养护，浇水、施肥、日照，在孩子们的照料下，种子破土而出，芽儿绿油油。孩子们收获到了自己种植的蔬菜。通过蔬菜种植，孩子们知道了蔬菜种植的不同途径和方法，体验到了劳动的快乐，同时更加明白蔬菜的来之不易。不挑食，多吃蔬菜身体棒，成为了孩子们的口号！

课程反思：

激发幼儿求知欲，尝试表达，友好交往；明白蔬菜来之不易，珍惜食物；不挑食、爱吃蔬菜是我们此次课程的初衷！《蔬菜，你看起来很好吃！》结合了五大领域的活动，发展幼儿语言的发展，激发幼儿的探索欲望，促进幼儿亲社会行为的产生。家长资源是我们实施课程的坚实后盾。我们的课程建立在幼儿的年龄特点和学习方式之上，注重因材施教，尊重个体差异性，做幼儿自己的活动，适宜的课程才是最好的课程。在课程实施期间发现，由于幼儿的探索还停留在观察的浅层，需要成人引导才能表达，一些实验和记录幼儿完成不了。这些问题需要时间，在幼儿认知达到一定基础上才能更好解决。