宜兴教育云

   科学保教是根据幼儿身心特点，实行保教结合的原则，促进幼儿身心和谐健康地发展。

   一日生活皆教育，午餐是幼儿一日活动之重要环节。我们认识到传统午餐很多的弊端：

  1.教师、保育员分餐模式，以教师为主体，幼儿处于被动地位。

  2.定量统一，幼儿饭量不一，幼儿就餐有心理负担。

  3.包办过多，容易养成幼儿依赖习惯。

  为了给幼儿创造更多自主学习的机会，我园在中大班尝试推行了幼儿自主午餐模式。

一、完善设备，保障自主午餐顺利开展。

   1.餐具的调整。

   我们发现原本老师用来盛饭、盛菜的大勺子不适合幼儿，改成了短柄小勺子。盛饭勺子的数量也从原来的每班一个变成了二个，盛菜的勺子从原来的每班一个变成了四个。这样方便四名幼儿从饭筐两边同时取餐，加快了速度。

2.备餐桌的配备与摆放。

   每班配备了一张专门的备餐桌，并商讨备餐桌的摆放位置和幼儿洗手、取餐的路线。备餐桌的摆放位置很重要，饭筐、菜盆要按顺序摆放——这样幼儿两边同时取餐：拿碗、盛饭再盛菜的操作流程，方便快捷。

   二、建立规则，培养幼儿良好习惯。

1.让幼儿参与制订规则。

   支持幼儿，和幼儿一起商讨、制订文明就餐规则。餐前需要做什么？吃饭时应该注意什么？餐后碗勺应该怎么放更方便食堂婆婆清洗等等？

2.认同、落实、遵守规则。

     因为规则是孩子们自己讨论后制订的，他们更容易理解规则，遵守规则。幼儿在每天的午餐过程中，熟悉流程，在同伴的提醒和老师的督促下，逐步养成文明就餐的行为，自主午餐井然有序。

三、各项发展显成效。

1.从“被服务”向“自我服务”“服务他人”转变。

   幼儿自己取餐、就餐、收拾，争当值日生，檫桌扫地，协助保育老师把餐具送到餐车上。劳动能力得到了很大的提升，还大大增强了幼儿服务同伴、服务集体的意识。

2.我的餐量我有数，杜绝浪费，光盘行动。

   餐前老师带领大家学习常见食物的名称、种类及营养价值，了解食物对人体的作用。幼儿自主选择饭菜的多少;今天胃口好可以多盛点，今天身体不舒服，吃不下可以少盛点等等。

3.我添我快乐，解放老师，家长放心。

   孩子们想吃多少盛多少，不够自己添加，不再有孩子因为内向，不敢让老师添饭，吃不饱的现象了。老师也解放了双手，有时间多观察孩子。

4.养成了良好的用餐习惯。

   幼儿学会正确洗手，依次排队取餐，会等待，会主动避让端着碗的小朋友。用餐时左手抚碗、右手拿勺子，细嚼慢咽、不剩饭菜，保持桌面干净、餐具轻拿轻放。饭后漱口、擦嘴......自主午餐的实施，让幼儿养成了良好的饮食习惯和卫生习惯，获得了生活技能，发展了分享、轮流、排队、秩序等内化的社会性技能。

四、乐享自主，美好“食”光。

    温馨、良好的就餐环境，轻松、愉悦的就餐过程，幼儿细品午餐，乐享自主，充分诠释了一日生活皆课程的理念！让孩子回归生活，让生活去教会他们怎样做。或许，这就是科学保教的实质,是幼儿教育的原点。