宜兴教育云

为切实做好幼儿园食品卫生安全工作，有效提高教职工应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度减少食物中毒事故带来的危害。宜兴市亲亲宝贝幼儿园开展了食物中毒应急处置演练活动，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈。

部署工作 明确责任

为了确保达到预设目标，演练前召开食物中毒应急演练部署会议，规范应急处理流程。对食物中毒演练人员分工及各环节进行了严密部署，要求提前熟悉演练方案，确保责任到人，做好相关准备工作。

情景模拟 实战演练

2025年4月1日中午，小1班老师发现班级有幼儿出现腹痛、腹泻、呕吐、恶心等症状。立即告知保健老师，并组织班级其他幼儿有序撤离。

保健老师第一时间对幼儿进行观察，根据幼儿发病症状及病势急剧等种种现象，初步判断为疑似食物中毒。

保健老师立即将情况向后勤园长汇报，接到报告后立即启动本园食物中毒应急处置预案并向上级主管部门报告。

食品安全管理员通知厨房人员立即停止所有加工操作，同时对留样食品、厨房出入口贴上封条、封锁现场；做好现场保护。

保育员迅速开窗通风，对幼儿呕吐物进行采封存，并对呕吐场所进行消毒、清洁处置。

通过此次演练活动，有效提高了教职工在食品安全事故应急处置方面的快速反应能力和组织协调能力，宜兴市亲亲宝贝幼儿园始终把促进幼儿的健康成长放在首位，切实做好食品安全管理的各项工作，为师幼健康和生命安全保驾护航。

食品安全小课堂

什么是食物中毒

食物中毒是指食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品，出现的急性、亚急性食源性疾病。属于食源性疾病的一种。

预防食物中毒安全小知识

1.保持清洁

拿食物前先用肥皂洗手；便后用肥皂洗手；食物制备过程中要清洗台面并保持餐厨用具清洁。

2.生熟食品要分开

加工处理生鲜食物要用单独的器熟具；生熟食物要用不同的器皿分开存放。

3.食物烧熟煮透

肉类和海产品等要完全煮熟；炖汤炖菜要煮沸，炸、烤和烘制食物时不要过度烹调。

4.安全温度保存食物

熟食不要在室温下存放超过2小时；熟食和易腐败的食物应及时冷藏。

5.水和食物原材料安全

使用符合安全标准的水；挑选新鲜有益健康的食物；谨慎食用生鲜动物肉。