团子里的年味儿
宜兴市湖滨实验学校 六(4)班 翁浠洋
“爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。”又要过新年了!新年,家家户户都忙着包团子。
包团子前外婆把红豆放在锅里熬,熬成糊状,盛出来冷却,这样豆沙馅就准备好了。外公用“小李飞刀”把青菜焯水剁碎拧干水份和剁碎的肉混合,青菜猪肉馅就完成了。
我家的团子有四种颜色:南瓜色、紫薯色、青绿色、纯白色。外公在面粉里加水,使劲地反复揉捏,软软的各色面团,使劲地揉来揉去,揉成一条条像我小手腕那么粗的“蛇”。外婆捏取一段,把面团搓得滚圆,边搓边捏,边捏边转,转出了一个“小碗”,像学校秋游时我在陶吧做的紫砂壶。外婆的动作十分娴熟,像极了一位匠人,把先前准备好的馅塞进“小碗”里,胖乎乎的团子就做好了。
我也迫不及待拿起一块面团,学着外婆的样子,用力地揉捏,可捏了半天也无济于事,不是皮太薄了就是太厚。我观察着外婆的动作,让外婆放慢步骤,跟着她,两手同时捏,拇指在面皮里面揉搓,食指在面皮外面配合着抚平,终于揉出了一个“小碗”,我高兴地给它塞进了满满的肉馅。可馅太多了,不好收拢,好不容易把不听话的肉馅关进去,纯色的面皮上已经布满了星星点点的菜馅。虽然自己做的团子不是特别美观,但我特别高兴,因为披上我特制的“衣服”,这团子出锅之后特别好找。外公外婆被我的想法逗得哈哈大笑。
所有的团子包好后,一围成一个个同心圆,每两个间隔一粒指头的距离,放在蒸笼里。烧好满满一大锅水,把一屉团子摆进去,盖上盖,在灶膛里面添上几根柴火。看着墙上的钟,闻着甜甜的米香。一屉屉团子出锅,我顾不上吹散热气,半口团子已进嘴里,来不及细细咀嚼,便咽下肚子。我还有个给团子浇水的任务,外公叮嘱说,蒸熟的团子要想便于贮藏,就要给它们淋淋雨,让他们冷却、变硬。
吃着美味的团子,心里会有一股幸福的暖流。这些过年的仪式,浓浓的节日味道,是我一年中最幸福的期待。
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