思践并行 共研指南 ——《幼儿园保教质量评估指南》案例分享
思践并行 共研指南
——《幼儿园保教质量评估指南》案例分享
宜兴市东氿幼儿园 小二班
对应指标 | 1.科学制定带量食谱，确保幼儿膳食营养均衡，引导幼儿养成良好的饮食习惯。 2.指导幼儿进行餐前准备、餐后清洁、图画书与玩具整理等自我服务，引导幼儿养成劳动习惯，增强环保意识、集体责任感。 |
案例再现 （图加文） | 案例一：又到了美味的用餐时间，在孩子们用餐前,我们提醒孩子们用餐时要注意保持桌面干净，告诉孩子们将小椅子靠拢一点，小脚放平，一手拿勺子一手扶盘子，孩子们都回答知道了，然后我们就组织孩子们自主用餐。在用餐过程中，我发现航航会用手吃饭，在抓了几粒米后就坐在那一动不动，把米弄得到处都是，在经过多次提醒航航要注意保持桌面整洁后，航航虽然在一段时间内不在玩米，但是没过多久就又开始了。对此，我们先鼓励航航把午餐吃完，对吃饭干净的幼儿及时给予表扬以此来激励航航尽快用餐，在航航用完餐后及时引导航航有纸巾把地上的米粒弄干净。但是经过一段时间的观察，发现航航的用餐卫生习惯还是如初，还是不尽如人意。航航的桌面有米粒、菜汤等,吃完的骨头盘中、桌上都有,地面也很脏。 案例二：午餐时间到了，多数小朋友都快速的搬好小椅子，小便洗手准备用餐了，可是乐乐还在那磨磨蹭蹭的一向没有把小椅子搬到位置上。我提醒了几次之后最终搬好小椅子了，结果又在厕所磨蹭了不出来。等他坐好位置上开始用餐，其他小朋友都已经几大口吃下去了。我走了一圈之后发现乐乐的饭菜几乎没有动，询问：乐乐，为什么不吃饭呀乐乐回答：我不喜欢吃芹菜。乐乐是个比较挑食的孩子，经常会剩很多饭菜，怎样劝说都没用，最终还是倒掉。今日又遇到了不喜欢吃的芹菜，所以一开始就磨磨蹭蹭的不愿意搬小椅子。很多幼儿在家也是如此，不喜欢吃的蔬菜就不吃，有的家长明白孩子不喜欢吃的家里就不做这个菜，这样时间久了，孩子自然而然的就不吃这个菜了。 |
案例分析 | 一日生活皆课程，幼儿园的活动贯穿于一日生活的每个环节。怎样才能将-日生活中的保育工作做好，并且起到教育的作用，也就是我们平常所说的保中有教，教中有保 。
进餐环节中的保育和保教，一共分为了五个方面: 1、餐前准备 2、分餐 3、进餐指导 在进餐指导方面，王霏老师在餐前会请小朋友们当讲解员，负责介绍当天的菜谱和食物的营养。开饭前组织幼儿猜猜今日吃什么用猜菜名的方法营造了良好的餐前气氛，增进了幼儿的食欲，愿意欢乐进餐。孩子是需要鼓励的。而对于小班幼儿，成人给予他们的鼓励应当是生动活泼并且是幼儿能直接感知的。其次，模仿是小班幼儿的主要学习方式，他们经过模仿掌握别人的经验，习得良好的饮食习惯。所以我们在进餐习惯培养中经常将鼓励与树立榜样相结合，如“宝宝的牙齿真有劲儿，一口饭一口菜，放在嘴里一齐嚼，饭菜的味道会更好”;“xxx小朋友吃饭可专心了，安安静静吃饭肠胃最舒服”;“xxx小朋友的小碗里真干净，一点食物都没剩，看看谁能比他还棒”如此等等。教师只要表扬了某个小朋友，立即就会有更多的小朋友纷纷模仿这个小朋友的良好行为。自从有了这个方法，小朋友们的食欲不仅变好了，还改变了很多挑食的孩子，最重要的是得到了家长的认可。因为这个讲解员是每天轮流的，经常有小朋友 问:“什么时候轮到我讲解呀!”可见孩子是喜欢和愿意去做这些事情的，我们要做的就是创造时机，提供机会，让每个孩子得到成长。同时培养用餐的文明和卫生习惯。细嚼慢咽，咽下-口再吃-口，干稀搭配，要求桌面，地面，碗边保持干净。 4、进餐环境 5、餐后指导 (饭后指导幼儿将碗筷放在指定位置，指导幼儿擦嘴，漱口，餐后桌面的擦拭、餐具的清洗。) 我们幼儿园-直将保教结合放在首位，把保育工作融合到一日生活中，在科学的保育观念指引下，我们既要保证动儿身心健康发展，又要结合幼儿的实际情况和个体需要，真正把幼儿当作独立的、独特的个体来教育，让他们具有发育良好的身体，愉悦的情绪，强健的体质，协调的动作，良好的生活习惯和基本的生活能力，培养每孩子真正成为一个身心健康的人。 |
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