宜兴教育云

幼儿园食堂管理的水平，食堂餐饮的质量和安全，直接影响师幼健康。为进一步确保园所师幼用餐安全，切实保障幼儿、教职员工的身体健康和生命安全，加强园所食堂餐饮安全监管，及时排查、化解各类食品安全风险隐患。我园严格落实“一日三巡”制度，保障师幼用餐安全。

巡查内容主要包括食堂规章制度管理、食堂安全、三剂柜及仓库调料的摆放、环境卫生及餐具的清洗消毒、台账记录等。

一、制度上墙，明确责任，落实到人

领导班子成员在巡查时再三强调，规章制度不仅要挂在墙上、喊在嘴上，更要镌刻在头脑里，落实在行动上。“制度上墙”更贵在“制度上心”。

二、确保食堂安全，把安全隐患消灭在萌芽状态

安全无小事，防患于未然。在巡查过程中，领导班子成员对食堂的炉具、天然气管道、安全报警装置等做了排查工作。

三、各类物品分类摆放，对号入柜入仓

每一层货架每一个柜子上都贴有对应的物品的名称，以方便整理摆放和清点货物。

四、确保环境整洁干净，餐具卫生无菌

食堂内环境干净整洁，专刀专用、菜板专用、专池专用、用（食）具实行“四过关”： 一洗、二刷、三冲、四消毒。
环境卫生实行“四定” 定人、定物、定时间、定质量，划片分工包干负责。个人卫生做到“四勤” 勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

五、各类食堂资料予以公示，便于群众监督，保障公信力

食堂内由宜兴市市场监督管理局进行实时监控。食堂的各类资料张贴幼儿园橱窗内，予以公示，接受群众的监督。

“一日三巡”制度使食堂的安全、卫生工作有了质量保证，同时也保障了师幼的用餐安全。它为幼儿创设了安全、舒适、健康的生活环境，让幼儿吃得舒心、更使家长放心！